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畜牧人

標(biāo)題: 脂肪酶能不能分解脂肪粉? [打印本頁(yè)]

作者: ylktian 時(shí)間: 2010-9-13 20:14
標(biāo)題: 脂肪酶能不能分解脂肪粉?
請(qǐng)問(wèn)高手：脂肪酶能不能分解脂肪粉，分解后以什么成分為主？

作者: songjs2101 時(shí)間: 2010-9-13 20:31
脂肪酶有無(wú)專一性？

作者: boy8848 時(shí)間: 2010-9-13 22:15
脂肪酶有堿性和酸性之分，，常見(jiàn)的脂肪酶是堿性的，主要用在洗衣粉上，酸性的脂肪酶市場(chǎng)還不多見(jiàn)，，
脂肪酶起作用一般都要在脂肪被乳化的前提下進(jìn)行。

作者: dhfhbu 時(shí)間: 2010-9-14 08:54
脂肪酶應(yīng)該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.

作者: luoyiquan 時(shí)間: 2010-10-7 11:44
在飼料中應(yīng)用怎么樣?

作者: 藍(lán)蘭 時(shí)間: 2010-10-7 16:39
我也想知道這個(gè)問(wèn)題，請(qǐng)高人指教！

作者: luyafei414 時(shí)間: 2010-10-8 07:47
脂肪酶應(yīng)該是把脂肪分解成甘油和脂肪酸.高中化學(xué)上學(xué)過(guò)

作者: jstcxzh 時(shí)間: 2010-10-8 09:36
原理上應(yīng)該能吧

作者: luyafei414 時(shí)間: 2010-10-10 08:43
我還想問(wèn)，脂肪酶分解脂肪后，物料的酸度會(huì)不會(huì)升高？

作者: zhaohy 時(shí)間: 2010-10-10 11:25
請(qǐng)教高手，動(dòng)物的體內(nèi)溫度是脂肪酶發(fā)揮作用的最佳溫度嗎

作者: liuhuifang 時(shí)間: 2010-10-10 16:52
學(xué)好生化真的很好哦~~

作者: wuxingli 時(shí)間: 2010-10-10 19:02
還是不要加脂肪酶，對(duì)飼料保質(zhì)危害很大。脂肪沒(méi)有外界因素都會(huì)發(fā)生自身的氧化還原反應(yīng)。

作者: moziyi123 時(shí)間: 2010-11-8 11:17
:)3:脂肪酸敗有兩方面：一是水解酸敗，比如飼料進(jìn)水后，飼料原料中多種酶系會(huì)起水解作用導(dǎo)致酸敗；二是氧化酸敗。而脂肪酶是需要在油水界面才會(huì)分解脂肪的，飼料中水分很低，不浸泡難以分解酸敗，所以一般都是進(jìn)入腸胃后才起作用的，而且添加量不多，沒(méi)有那個(gè)水乳交融后起作用并不大，所以，不必太擔(dān)心其保質(zhì)問(wèn)題，保持飼料干燥就行，事實(shí)上，哪怕飼料不添加脂肪酶，如果飼料潮濕，飼料酸敗也是很快且不逆轉(zhuǎn)的，所以，更應(yīng)該注意飼料保存方式。謝謝

作者: saturnbio 時(shí)間: 2010-11-8 14:11
1、由于成本限制，脂肪總量在飼料中大多偏低，脂肪酶缺乏的時(shí)候不多（當(dāng)然不是沒(méi)有）；
2、在飼料中能起作用的脂肪酶首先必須是能耐酸和能在偏酸性環(huán)境下起作用，而目前脂肪酶以堿性的居多（當(dāng)然不是沒(méi)有酸性的）；
3、脂肪酶符合上述條件以后要起作用的話還需要水和乳化劑的參與。

作者: leiares 時(shí)間: 2010-12-8 03:44
回復(fù) songjs2101 的帖子

如今外源脂肪酶大多是微生物生產(chǎn)的，具有專一性。水解Sn-1和Sn-3脂肪酸專一型，一般Sn-2專一型的很少。。。另外還有按照脂肪酸長(zhǎng)度分類，短鏈、中鏈或長(zhǎng)鏈脂肪酸脂肪酶。。。再有就是因?yàn)?位和3位脂肪酸不同的緣故，立體異構(gòu)專一性。。。。。

至于內(nèi)源酶也是有不同的，具有一定的專一性

作者: juley 時(shí)間: 2011-9-6 16:31
脂肪酶分解脂肪或油脂是有條件的，合適的溫度、PH ，而且最重要的是油水界面，如果在有機(jī)相下脂肪酶不是分解脂肪而是轉(zhuǎn)酯作用。

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