影響制粒產量和質量的主要因素包括原料的特性、制粒前的粉料加工、蒸汽與調質、模孔、制粒后的處理以及工藝的設計和人員的操作管理等。
（一）原料的特性（只指與制粒有關的特性）
原料的制粒性能取決于原料中的各種成分的含量，如脂肪、纖維素、蛋白質、淀粉、灰分等。最重要的制粒性能是粘合性和潤滑性。前者影響顆粒質量；后者影響生產能力。
1．表達制粒性能的方法
1）單一原料的顆粒質量標準系數（用0—5六個數字表達）
0——不能制粒（50%以上的細粉）
1——很差（20%以上的細粉）
2——差（6%以上的細粉）
3——中等（3%以上的細粉）
4——好（1%以上的細粉）
5——很好（1%以下的細粉）
2）單一原料的制粒生產能力系數（也用0—5六個數字表達）
0——無（0—12.5kg/kwh）
1——很小（12.5—25kg/kwh）
2——小（25—50kg/kwh）
3——中等（50—75kg/kwh）
4——大（75—125kg/kwh）
5——很大（＞125kg/kwh）
最佳狀態下顆粒飼料生產電耗大致為8kwh/噸（不含粉料生產），即度電產量125kg/kwh。但大多數情況由于各種因素的影響，度電產量只能達到75kg/kwh左右。
潤滑性取決于原料中的油脂和水份含量，溫度也有作用。
3）原料制粒性能表
組份
質量系數
產量系數
組份
質量系數
產量系數
大麥
3
3—4
玉米
2—3
4
豆粕
2—3
4
菜粕
3
3
棉粕
4
3
菜粕
2—3
3—4
小麥
4
3—4
油脂
—3
5
麥麩
2—3
2
次粉
3
3—4
肉骨粉
2—3
2—3
魚粉
2—3
2—3
草粉
3
1—2
酒糟
4
2
奶粉
5
1
糖
5
1
礦物質
1—2
1
稻谷
3
2—3
米糠
1—2
1—2
稻草粉
1—2
1
可以用0－10來表示質量參數，好的用10，差的用0，起副作用的用負數。如下表所示：
原料 | 小麥面粉 | 全麥粉 | 玉米粉 | 稻谷粉 | 豆粕 | 菜粕 | 麩皮 | 肉骨粉 | 魚粉 | 米糠 | 酒糟 | 多維 | 礦物質 | 油脂 |
質量系數 | 10 | 8 | 5 | 5 | 4 | 3.5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 2.5 | 2 | 0 | -40 |
4）配合飼料的制粒性能系數的計算
只須將配方中各原料的比例乘以各自的系數，相加的總和即為該配方的制粒性能系數。例如：
原料品種
配方比例 %
質量系數
生產能力系數
玉米
59
3
3
大麥
12
3
3.5
肉骨粉
3
2
3
魚粉
5
2
3
豆粕
21
2
4
計算結果如下：
質量系數=59%×3+12%×3+3%×2+5%×2+21%×2=2.71
生產能力系數=59%×3+12%×3.5+3%×3+5%×3+21%×4=3.14
2．不同化學成分對制粒的影響
1）脂肪
原料中的脂肪是良好的潤滑劑。它可以減少物料對模孔的摩擦，使物料順利通過模孔。但添加量超過3%會影響其粘性、硬度及淀粉糊化。
2）纖維素
有一定纖維含量時，可使顆粒具有固結能力（聚合作用）。但纖維過多對制粒是不利的，因為纖維不容易吸收蒸汽而軟化。
3）蛋白質
蛋白質具有熱塑性和粘結性，受熱后可塑性增大，有利于成形。同時也具有相當高的密度，生產率將會很高。
4）淀粉
淀粉對制粒的影響很大。淀粉糊化后能對顆粒起粘結作用。高淀粉飼料一定要采用高溫高水分調質，制粒效果才好。
5）無機質
對環模的磨損較大，成形很難而且容易造成腐蝕，降低產量。
3．原料物理性能對制粒性能的影響
1）密度（容重）
容重小的物料一般纖維含量較高，產量小、能耗高；容重大的物料能更多的吸水，調質效果好。
2）粒徑
小粒經的物料與蒸汽接觸面積大，蒸汽容易穿過顆粒到達芯部因此調質效果好。粒度分布也有影響，小顆粒和大顆粒應有一定比例。如20%的細粉和80%的粗粒相配合可以得到密度更高的顆粒。
3）水份
淀粉糊化條件之一。重要的潤滑劑之一。
4）含沙量
應控制在0.1-0.5%之間，實際上達到0.5-1.0%，這也是國內環模壽命低于國外同類產品壽命的原因之一。
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