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畜牧人

標題: 發酵豆粕與抗營養因子 [打印本頁]

作者: 天真小海 時間: 2010-7-2 16:38
標題: 發酵豆粕與抗營養因子
豆粕發酵后，其中的抗營養因子含量發生了什么樣的變化，會被破壞嗎？

作者: 群子 時間: 2010-7-2 16:50
怎么沒人回呢？很期待高見

作者: xzhh200101 時間: 2010-7-6 12:58
利用微生物發酵生產出發酵豆粕，可分解和破壞有害因子，使豆粕中的一些成分改變，降低豆粕中有害因子的含量，原來豆粕中的一些不能被消化吸收的多糖變得可以被吸收利用,可有效提高蛋白質生物轉化率

作者: 趙曉慶 時間: 2010-7-19 09:54
期待潘博士對發酵豆粕的講解呢。

作者: zxg2007 時間: 2010-7-20 22:53
發酵可以降低抗營養因子的含量，估計是微生物代謝所致

作者: shupanfuwu 時間: 2010-8-3 20:03
康地恩的發酵豆粕抗營養因子幾乎全部消除

作者: 上善水 時間: 2010-8-3 23:05
微生物發酵處理豆粕，可降解或破壞有害因子( 如大豆球蛋白、в-聚球蛋白、胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、熱穩定大豆寡糖等) ，將抗營養因子徹底分解成無抗原優質蛋白，使豆粕的一些成分改變，并使原來豆粕中不能被消化吸收的多糖變得可被利用。特別是對熱穩定抗營養因子的破壞是發酵的利點之一。

作者: 陽光綠茶008 時間: 2010-8-4 08:54
發酵豆粕沒有十年也有五年了,如今到底升級到什么程度了呀? 請潘博士從應用角度,孤城兄從工藝角度給大家釋疑!

作者: ningming 時間: 2010-8-5 11:02
期待專家的講解！

作者: glycinin 時間: 2010-8-6 10:48
我們一個碩士剛剛做完發酵處理對大豆抗營養因子的去除情況。
結果表明，去除程度隨發酵處理時間存在正相關。但在48h發酵的情況下并未將大豆抗原蛋白完全去除。

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