| 維生素K是甲萘醌的衍生物，又名凝血維生素或抗出血維生素， 是動物體內形成凝血酶原所必需的維生素。自然界存在的維生素K有兩類：綠色植物中存在的葉綠醌，稱為維生素K1，另一種由動物腸內及其他微生物合成的甲基萘醌類，稱為維生素K2，其結構如下。人工合成的有維生素K3、K4，其基本結構如下。維生素K1也能人工合成維生素 K3的活性高，屬水溶性，使用方便，因此應用最為廣泛。 維生素K的主要生理功能是促進肝臟合成凝血酶和凝血因子Ⅶ、ⅨⅩ， 并起 激活作用，參與凝血過程。動物缺乏維生素K可導致內出血，外傷凝血時間延長或 流血不止。除凝血作用外，據報道，維生素K依賴蛋白質和肽參與鈣代謝。 一般情況下，由于動物消化道的某些微生物能合成足夠的維生素K2，成年動物不易缺乏。幼齡動物，特別是籠養雞不能由合成維生素K2滿足需要，此外，腸道疾 病或動物長期服用廣譜抗生素和抗菌藥物制劑時，腸道微生物活力下降，可引起維生素K缺乏;由腐爛的植物飼料(草木樨、有香味的茉莉和其他一些芳香牧草)中 形成的雙香豆素降低維生素K的利用率，當飼料中含有此物以及添加有磺胺類藥，抗生素時，需增加日糧維生素K含量。維生素K易被光和堿所破壞，應避光保存。
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