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我國養雞業現狀及未來雞病控制的方向

2009-7-29 10:01| 發布者: 曹錦萍| 查看: 3712| 評論: 0

  我國現在的養雞業,頭號的敵人是雞病問題。誰戰勝了雞病,誰就能養好雞,誰就能生產安全的雞蛋產品,誰就能賺錢。經營管理的好壞決定企業的利潤高低,疫病防控的好壞決定企業的生死存亡。

  經過近30年的發展,我國蛋雞業的區域化結構基本顯現,逐步形成了河北、山東、河南北部、遼寧東部以及江蘇海安周邊等幾個蛋雞養殖優勢區域,這些地區蛋雞業的發展,為保障群眾生活供給、繁榮城鄉經濟做出了較大貢獻。

  但是,由于我國的高產蛋種雞幾乎全部從國外引進,引種的同時也引進了國外的雞病,特別是一些高密度地區養雞生產的無序化,加劇了毒株的繁衍與變異。養雞業發展幾十年,培養了一大批獸醫隊伍,培養了一個大的獸藥市場、一個大的疫苗市場,國內外的獸藥疫苗廠商都看好中國市場。20多年前,養雞500天,接種疫苗4次,用量僅需4羽份;現在養雞500天,在高密度地區需要接種15次,用量達30羽份之多,而且沒有原來的防控效果好,還常得非典型性新城疫等雞病。這就是目前養雞業的現狀,這就是目前獸醫業的現狀。

  高密度地區養雞業帶來的嚴重問題

  污染了環境

  由于行業不規范,養雞業的門檻低,不同規模的養雞場戶連成一片,一個村養幾十萬只雞,在人與雞糞、人與死雞交錯混合的環境下,由于細菌、病毒的繁衍變異,導致雞發病增多、增強,人畜共患幾率增加。

  養雞業的門檻低,淘汰率高,造成了一些地區大量養雞場舍的廢棄和劣質養雞設備的淘汰,“固體垃圾”遍地。

  低劣的產品

  雞病多,用藥用疫苗多,致使疫病、藥殘、油苗殘超標,產品質量低劣。改革開放30年,我國工農業都是為了滿足市場的需求,都是先數量后質量。但是到目前為止,工業產品的數量與質量是同步上升,而農畜產品卻是數量上升,質量下降,畜產品質量事故頻發。

  高昂的成本

  由于雞病多發,養雞生產中的疫苗費用增加,獸藥費用增加,行業企業的管理費用增加,而養雞生產中的死淘率提高,雞只的成活率下降,雞只的生產性能下降,導致養雞生產的企業成本和社會成本大大增加。

  雞病多發的根源是空氣質量等空間環境問題

  從飼養密度的角度看空間環境

  雞病多發在高密度地區 同“先數量后質量”、“先發展后規范”的工業生產相比,30年來,我國的養雞數量是大大地增加了,但是產品質量非但沒有全面提升,反而部分產品的質量卻下降了,行業規范、行業標準并沒有跟上。我國養雞業缺乏整體的統一的規劃,或者說沒有執行科學的行業發展規劃。致使我國養雞業的門檻很低,在所謂的養雞“專業村”、“專業鄉”內,場與場、戶與戶、場戶之間沒有防疫隔離帶,形成了一個地區性的高負荷載畜量,不可能實行“全進全出”制,導致一戶發病,誰也不能逃脫。即使除去市場行情的因素,也注定了“一哄而上”與“一哄而下”的惡性循環。

  在一些高密度區域內,雛雞、青年雞、產蛋雞并存,同一飼養階段不同日齡的雞群并存,接種疫苗的批次不同、種類不同、數量不同,加上雞糞病死雞的無害化處理跟不上,大環境的污染使場與場之間的疫病傳染不可避免。

  蛋雞場幾乎全是籠養,其飼養密度都在每平方米13只左右。在這樣高密度飼養的條件下,養雞場本身選址不科學,雞舍設計不規范,設施設備簡陋,供溫降溫條件差,喂料、飲水、清糞、飼養管理操作不嚴格,造成外界的自然風吹不到,人工通風不暢,雞舍單位體積內羽毛、皮屑、料末、糞末、細菌、病毒、塵埃大量聚集,雞只在這樣的環境下體質脆弱、免疫力下降,加劇了雞病的發生、傳播、蔓延。

  我國低密度地區的養雞業在快速發展 與一些高密度地區“養雞難”狀況相反的是,我國的西部地區和養雞業欠發達地區,雞病的問題并不嚴重,養雞數量依然在快速增加,養雞業依然作為當地農村經濟的支柱產業在快速發展,這是市場調節和生物調節的結果,這也是我國目前養雞業區域性結構出現的新變化:高密度地區的養雞數量在下降,規模在縮小;低密度地區的養雞數量在增加,規模在擴大;高密度地區的養雞企業在微利經營甚至在虧本,低密度地區的養雞企業正在收獲較好的利潤。地區性的低密度,為我國養雞業提供著發展空間。

  當然,從雞蛋市場供應的層面上講,盡管高密度地區的養雞數量下降,但由于低密度地區養雞業的不斷發展,增加了雞蛋產品的總供給量,它又成為我國養雞業整個市場行情較長時間持續低迷的一個主因。

  高密度地區內的低密度庭院養雞仍然能夠生存 在一些高密度地區,農戶傳統的庭院式養雞,由于每只雞占用面積非常大,密度非常小(一個庭院10只~30只雞),它們很少發生雞病。

  國內外的大規模高密度的養雞場的生產效率仍然很高 飼養密度每增加1倍,雞病發生的幾率就增加4倍,這是密度與雞病之間的關系。但是,國外的高密度飼養情況(舍內高密度)和目前國內大型養雞企業,他們采取的“強通風”、“遠隔離”等措施,即使是很高的飼養密度,其病源體的濃度也達不到致病的程度,其養雞效率仍然很高。比如國外的八層籠養蛋雞,其飼養密度高達每平方米20只~30只,由于高度的機械化自動化設施設備,保證了足夠的通風、足夠的溫度,國內的一些大型養雞企業,雖然養雞規模很大,但由于整個雞場坐落在遠離村莊的野外,場內的小氣候控制得較好,雞病就少,雞只的生產性能也能得到良好的發揮。

  從以上的分析中,我們可以看出,無論是高密度地區的“養雞難”,還是低密度地區養雞業的快速發展,無論是高密度地區內低密度庭院式的正常飼養,還是在遠離村莊的大規模高效率生產或者是在強通風的條件下高密度高效率經營,都證明了一個問題,那就是雞病是否多發,取決于空氣質量等空間環境的優劣。
 
    從畜牧學的角度看空間環境

  從畜牧學角度列出養雞的六大因素:飼料、光照、飲水、空氣、空間、衛生。取高密度地區的工廠化養雞場與高密度地區內的農戶庭院式養雞進行對比,發現養雞生產中的有害氣體、塵埃濃度和生存空間存在顯著的差別。并不是工廠化養雞場在飼料、光照、飲水、衛生這幾個方面的工作沒有做好,他們往往在這幾個方面做得比農戶庭院飼養優秀。二者的區別是在另外兩個因素:空間和空氣。工廠化養雞場雞只所占的空間低于農戶庭院養雞所占的空間,雞舍內的空氣質量遠不如農戶庭院養雞的空氣質量。從畜牧學角度看,高密度地區工廠化養雞場雞病多發的原因是其飼養空間小和空氣質量差造成的,而農戶庭院養雞之所以能夠正常生存,是因為其養雞的空間大和空氣質量優良。

  如果我們再把養雞的“營養”分成三大塊:固體的飼料、液體的飲水和氣體的空氣,工廠化養雞場的飼料大多是合格的全價飼料,飲水大多是經過消毒處理,那么造成一些地區工廠化養雞場雞病多發的原因就只有空氣質量等飼養環境問題。而農戶庭院飼養的雞只雖然在飼料營養和飲水質量方面不如工廠化的養雞場,但由于其空氣質量、空間環境的優良,雞只得以正常地生存。

  從傳染病學的角度看空間環境

  從傳染病學看,疫病的傳播流行有三個條件:傳染源、傳播途經和易感動物。在我國的一些高密度地區,養雞場戶多、從業人員多、大環境污染,機械化程度低、通風不良、小環境控制差,加上養雞場建設的“無政府”狀態和行業的無序化管理,死雞、病雞、帶菌毒雞等污染源很多;糞便、塵埃,孵化廠、養豬場、屠宰廠和近距離的飯店、工廠,大量的獸醫人員、經銷商、進出車輛和進出貨物以及養殖場戶人員之間的頻繁流動,為雞病傳播提供了媒介;雞長期在惡劣的環境下生活,處于亞健康狀態,抗病力非常脆弱,這樣的環境使得雞病多發就成為必然,并且隨著雞病的發生傳播,隨著易感雞變成傳染源的不斷發展,傳染源越來越大,雞病也就越來越多??梢姡u場大環境的改善(隔離)、雞舍小環境的凈化(通風)是消滅傳染源,切斷傳播途經,提高雞只抗病力的根本途徑。

  從獸醫綜合防治的角度看空間環境

  我們從獸醫綜合防治角度列出養雞的六大條件:隔離、消毒、增強機體免疫力、疫苗預防、藥物預防、藥物治療。目前我國的養雞場戶最注重的是疫苗預防和藥物治療。養雞業的無序化,宏觀管理的不規范,一些高密度地區大環境和小環境的嚴重污染,導致一些養雞場戶好像是在用疫苗和藥物養雞,這不但沒有也不可能控制雞病,相反只能會導致病源體泛濫,導致“道高一尺,魔高一丈”的惡性循環。因此要根除雞病,就必須更加注重獸醫綜合防治中的隔離、消毒、增強機體抗病力以及藥物預防,在這個前提下再加上疫苗預防,才是真正的預防為主、綜合防治。獸醫學中的增強機體抗病力與畜牧學條件中的前五項飼料、光照、飲水、空氣、空間相對應,第六項衛生又與獸醫學相對應,畜牧、獸醫是不可分割的科學。我們從獸醫綜合防治角度看,目前存在的最薄弱環節是隔離、消毒和增強機體免疫力,而這幾個環節的工作都是為了控制雞場的大環境(隔離)和雞舍的小環境(通風),都是為了優化雞只的空氣質量和空間環境。

  戰勝雞病的路線圖

  我們把養雞比做在高速公路上行車,養雞場的布局選址就是高速公路(隔離),雞舍結構及配套設備就是車輛狀況(飼料、光照、飲水、空氣、空間),飼養員就是駕駛員。要想在公路上正常行駛或者高速安全行駛,就必須保證公路狀況、車輛狀況和駕駛員素質三優化三配套,任何一項條件存在問題都會造成事故的發生。我國一些地區養雞業最大的問題是養雞場布局選址不科學,以及雞舍結構及配套設施設備不完善不先進,這就造就了大量的獸醫從業人員,不可能做到正常行駛、安全行駛。由此可見,控制雞病、消滅雞病必須按照雞的生物學特性要求,采取綜合性防控措施,設計營造良好的生物安全“行車路線圖”。

  實行科學的規劃布局

  政府要對養殖業的發展制定一個整體的規劃,比如哪些地區哪些地方可以建設養雞場,哪些地區哪些地方不可以建設養雞場。就全國而言,這個規劃應體現的是將規模化標準化的養雞場分散地相對均勻地擺布在全國各地;就現實狀況而言,這個規劃應體現出養雞業要退川進嶺上山甚至進軍荒原;在規劃的區域內還要像林區設置防火隔離帶那樣設置動物防疫隔離帶,一旦某個區域發病也不至于傳染其他區域。政府還應結合規劃布局與養雞業的發展,保證水電路等基礎設施的配套完善,等等。

  加強行業規范與政策

  正如我國的煤炭、化工、造紙、水泥等行業,現在已經步入“在規范的前提下發展”的階段,即便如此,安全事故仍然不時發生,而養雞業至今還沒有真正的行業規范,或者說至今還沒有真正地執行行業規范,重大動物疫病、人畜共患病的流行和食品質量安全事故的頻發已是對我們的嚴重警告,實行準入制度,規范行業行為,實施標準化規?;a已迫在眉睫。建設規模化標準化的養雞場,要經環境評估,技術和管理能力達到要求的才能領證從事生產,達不到要求的或者不能上馬或者必須退出,法律法規要健全,監督管理體系要跟上。

  同時政府還應加大對規?;瘶藴驶B雞業發展的扶持力度,采用貼息,設立投資基金,按比例給予投資補貼,優先安排農業綜合開發資金,優先安排規?;瘶藴驶B雞場用地,給予良種補貼、無害化處理補貼和疫病防治補貼等配套扶持政策。

  嚴格選址建場

  布局是政府的工作,選址是企業的行為;規劃布局是宏觀,選址建場是微觀。企業在政府的規劃區域內選址建場,首先要保證養殖場與養殖場,養殖場與孵化廠、屠宰廠、廢污處理廠、公路、醫院、居民生活區之間的生物安全距離。其次是保證地勢高燥、向陽,通風良好,給排水方便,遠離噪音。這樣的選址建場雖然較大幅度地增加了基本建設投資,但它的投資是一次性的,收益是長期性的,與節約用藥用疫苗等生產成本,提高養雞業的生產效率,提升食品安全質量水平和提高產品附加值相比是不可同日而語的。

  推行雞舍與設備的標準化

  幾十年來,簡陋的雞舍和粗糙的設備是影響我國養雞企業生產潛能發揮的最主要因素之一。因此,就像標準化的工業企業那樣,養雞舍的建筑要推行標準化,養雞設備也要推行標準化。用標準化的防寒保溫防暑降溫設施設備為雞只創造安靜舒適環境;用標準化的消毒、防疫和死雞、雞糞無害化處理設施設備凈化養雞場生物環境;用標準化的料線、水線、雞籠、通風、光照等設施設備,最大限度地提高自動化程度,減少人工對雞只的應激。鑒于目前狀況,最重要的當屬能夠保證較低的飼養密度(載畜量)和舍內足夠的通風量,主要是提高雞只的占有面積(包括空間面積)和在防止忽冷忽熱的基礎上保證每千克體重的通風量。

  落實消毒、免疫接種、無害化處理等措施

  在具備上述條件或做好上述工作的前提下,養雞企業還要切實落實防疫、消毒和無害化處理等措施,人員、設備、物品、飼料進出要嚴格消毒,要實行全進全出制,做好防鳥防鼠等日常管理工作,制定防疫程序,實施免疫接種,統一處理糞便,統一處理病死雞只等等。盡管如此,養雞不可能不得病,只是在或多或少的雞病中經營下去。我們只有把各層面各環節的工作都做好了,雞病才能得到較好地控制,雞只的生產性能才能更好地發揮,企業才能壯大,行業才能健康發展。

  總之,控制消滅雞病,保障養雞業的健康發展,是一個系統工程,需要采取綜合性的措施,任何單一的方法都不能解決問題,這里面既有政府的工作,又有企業的工作;既有畜牧方面的工作,又有獸醫方面的工作,它的核心是為雞只營造一個良好舒適的空氣空間環境。

  結論與意義

  我國未來養殖業的發展方向,應該實現由污染的環境、高昂的成本、低劣的產品,向環保、節能和生產大量綠色安全食品的轉變,實現由小規模大群體、先發展后規范,向在規劃規范的前提下實行集約化、規?;?、標準化健康養殖的轉變,實現惡性循環向良性循環、人與自然可持續發展的轉變。

  我國未來雞病控制的方向應有三大轉移:一是養雞生產從耕地面積比例大的平原地區向非耕地面積大的丘嶺、山區、荒原地區轉移;二是從人口、養殖密度高的地區向人口、養殖密度低的地區轉移;三是從經濟發達地區向經濟欠發達地區轉移。

  三大轉移可實現六大目標:其一是退川進嶺上山,實行遠距離規劃建場的養殖模式,可以大大減少雞病,降低人畜共患病的幾率;其二是可以少占耕地,讓好的土地發展種植業,提高現有土地的利用效率;其三是在加強水電路等基礎設施建設、拉動內需的同時,在山區丘嶺甚至荒原上建設大規模的養雞場、畜禽良種場,提高非耕地資源的利用價值;其四是在邊遠山區建設養雞場,可成為貧困地區產業扶貧的好項目和有效途徑;其五是遠距離建場,采用先進的設施設備,實施規模化標準化飼養,可以大大降低疫苗獸藥人工等生產成本和社會管理成本;其六是可以生產出大量的綠色安全食品,滿足人們越來越高的生活需求。

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