南京一特種水產養殖公司養殖的“美國鰣魚”近日悄然上市，售價每500克700元左右。有關專家表示，經過一年發展，南京市將形成完整的“美國鰣魚”養殖產業鏈。

　　鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，是著名的“長江三鮮”之一。由于種種原因，正宗長江鰣魚已多年未見蹤影，南京的一些江鮮館不得不從外地調進人工養殖的“洋鰣魚”。

　　“洋鰣魚主要來自泰國、緬甸、孟加拉及美國。”省淡水水產研究所教授級高工唐天德介紹，泰國、緬甸、孟加拉鰣魚肉質口感較差，每500克市場價僅數十元。美國鰣魚口感和長江鰣魚較接近，市場價每500克800—1200元。

　　為將“美國鰣魚”引入，南京兩家水產養殖公司去年開始引進了美國鰣魚苗進行試養。

　　南京孫家農業開發有限公司是試養鰣魚的水產公司之一，也是江蘇省海洋與漁業局高效農業設施養殖基地。該公司董事長陳永鎖表示，目前該公司養殖的5000條鰣魚大部分已長到條重500克左右，首批鰣魚開始投放南京及周邊市場，已有十多家賓館、飯店前來訂貨。

　　南京地產“美國鰣魚”目前售價每500克700元左右，和普通淡水魚類相比算是“天價”了。

　　“美國鰣魚在南京成功本土化養殖，意味著南京人一年四季都能吃到鰣魚。”唐天德表示，根據調查，南京市場一年的鰣魚銷售量約5000條，如果供應充足，銷售量還有上漲空間。

　　記者獲悉，由于養殖技術逐漸成熟，南京的一些養殖公司已從進口鰣魚苗發展到進口鰣魚卵進行人工孵化。至此，一條完整的鰣魚養殖產業鏈有望在南京市形成。（記者 周愛明）