| 殼聚糖又名可溶性甲殼素，甲殼胺，是甲殼素有效成分之一。 殼聚糖在儀器，醫療方面有著廣泛的用途；在哺乳動物體內，殼聚糖可吸附脂類，從而減少了膽固醇等甾醇的吸收，降低血液中膽固醇含量，是一種值得研究開發的飼料添加劑。 殼聚糖的生物活性包括：降低膽固醇，血脂，免疫增強，抗微生物，抗腫瘤，抗凝血和促進組織修復等作用。有肉仔雞試驗表明：添加殼聚糖能減少脂肪的吸收而降低腹脂量，但不影響生長，因此，在肉雞日糧中添加殼聚糖可以控制脂肪沉積量，且不降低飼料利用率。對比血清和肌肉中脂肪含量還表明，殼聚糖除了有降低膽固醇的作用外，對某些不飽和脂肪酸也有一定的降低作用，而且在日糧中添加一定量的殼聚糖，對肉雞的生長性能無影響。 對于殼聚糖在家禽飼料中的添加量及效果，作用機理還須進一步研究。 |
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