通過使用替代蛋白源是否可以降低我們對豆類蛋白的依賴?每種替代蛋白源的優勢和局限性都有哪些?

　　從南美洲運輸飼料原料(如大豆)會破壞生態系統，對環境造成很大影響。另一方面，考慮到價格和供應的穩定性，人們對魚粉也產生了同樣的關注。在許多國家，保障食品安全和提高農業可持續性一樣已成為政府的重要事務。因此，要同時兼顧可持續性和經濟性，就近制造蛋白質就成為各國的最佳選擇。

　　本文將對可用于仔豬日糧的9種替代蛋白源進行逐一介紹。其中某些替代蛋白源，如葵花籽、油菜籽和玉米酒糟及可溶物(DDGS)在仔豬日糧中應用較多。豌豆、蠶豆和羽扇豆可用于某些日糧，但種植范圍更廣泛。昆蟲粉、Lenma蛋白濃縮物和藻類等產品正逐漸進行商業化生產，因此這幾種蛋白源也具有為養豬業提供優質蛋白的潛力。

　　葵花籽粕

　　葵花籽主要用于榨油，榨油后殘余的葵花籽粕可用于豬飼料。其蛋白質含量在23%(葵花全籽)~40%(去殼并浸提法榨油后)之間。價格合理時，日糧中葵花籽粕含量可添至20%，替代日糧中50%的豆粕，而且經試驗表明具有成本效益。但是，由于葵花籽粕中存在酚類化合物，其中蛋白質的消化率也是一個問題，這也是不建議在仔豬日糧中添加葵花籽粕的原因。

　　該產品是油菜籽榨油后的副產品，蛋白質含量為41%~43%。與葵花籽相比，油菜籽可種植在氣候較寒冷的地區，從而使得油菜籽粕成為更多養豬場的選擇之一。油菜籽粕中的抗營養因子(ANF)也是一大問題，但目前已經開發培育出雙低(低硫代葡萄糖苷和低芥酸)油菜籽品種。保育仔豬日糧中油菜籽粕的添加量不能超過5%，但育成豬日糧中的添加量可提高至25%，且不會影響生長性能。

　　玉米酒糟及可溶物

　　玉米酒糟及可溶物是酒精制造業和生物燃料業消耗玉米和小麥后的副產品，蛋白質含量為30%~40%。玉米酒糟及可溶物具有替代豬只日糧中一部分豆粕的潛力。但是，不同批次的玉米酒糟及可溶物中蛋白質含量差異很大。質量的差異和存在霉菌毒素污染的可能性意味著制定飼料配方的人員必須慎之又慎。測定玉米酒糟及可溶物中氨基酸的消化率和豬只日糧中的添加水平可確定玉米酒糟及可溶物的真實價值。目前生長豬日糧中的建議添加量為20%，成年豬為50%。

　　椰子粕

　　椰子粕來自于榨油后的椰子肉，油脂含量和蛋白質含量(20%~25%)均較高。亞洲是椰子粕的主產區，它是一種低成本飼料原料。但椰子粕富含纖維且動物必需的氨基酸含量較低，再加上其含有甘露寡糖和半乳甘露寡糖，其在豬只日糧中添加限量在5%~25%之間，且必須隨著豬只日齡的增加而增加。