什么是米糠？稻谷在脫粒脫殼后得到糙米，糙米是完整的水稻果實。而我們通常所食用的稻米是指的是加工后的精米，它是水稻種子的胚乳部分。在從糙米到精米的過程中拋棄掉的部分就是米糠。 米糠又稱“米皮糠”，“細米糠”或細糠，是糙米精加工過程中脫除的果皮層，種皮層及胚芽等混合物，混有部分少量碎米。

　　為什么飼料里喜歡使用米糠？這里要講到米糠的營養價值:1、米糠的營養價值受稻米精加工程度的影響，精加工程度越高，則米糠中混入的胚乳就越多，其營養價值也就越高；2、米糠蛋白質含量高，為12.5％，比大米(粗蛋白為9.2％)高得多；3、氨基酸平衡情況較好，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量高于玉米;4、粗纖維含量不高，但有效能值較高;5、脂肪含量12%以上，其中主要是不飽和脂肪酸，易氧化酸敗;6、維生素B族及維生素E含量高，是核黃素的良好來源，其含量為2．6ug／克，在糠麩飼料中僅次于麥麩,且含有肌醇;7、礦物質含量豐富，鈣少(0.08%)磷多(1.6%)，鋅、鐵、錳、鉀、鎂、硅含量較高。

　　米糠中脂肪含量很高（12%-20%），可以提取米糠油，且在我國已經得到較大的發展，米糠油，營養豐富。

　　從這些我們知道了米糠是怎么來的，主要用在哪些方便，就能夠很好的分析行情了。米糠的價格主要隨三個方面而變化：1、米廠加工量；2、油廠加工量；3、飼料廠使用量。

　　拿現在來說：

　　一、米廠加工量：米廠加工量主要受市場行情主導。

　　1、由于國家臨儲托市收購工作已經啟動，各地區水稻價格基本達到國家收儲標準，稻谷價格國家臨時收儲保護價格不斷提高，但大米價格卻處于相對較低狀態，米廠盈利空間已被壓縮的微乎其微。米廠開機積極性不高，但近期隨著新稻谷上市米廠開機率得到提高；

　　2、依然受進口大米影響，進口大米雖然質量較國產大米略有不足，但與國產大米相比，進口大米卻有著絕對的價格優勢，足以彌補其品質的偏差，進口大米大大的壓縮了國產大米價格上漲空間；

　　3、小米廠逐漸淘汰，大部分米廠要生存都在降低成本，建大倉庫，自己建烘干塔，存低價稻谷，逐漸向規?；l展。

　　近期來看新稻上市，米廠開機增加。

　　二、油廠加工量：油價在低谷，油廠利潤很低。

　　三、飼料廠整體來說用量不變，水產量在減少，玉米價格在降低等，對米糠的需求量在降低。

　　綜上所述，米糠價格近期已經下降了150元/噸，后期價格將緩慢下降。（作者：高龍武）