霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長產生的有毒代謝產物，目前，人們已經發現了數百種霉菌毒素，這些毒素在動物體內有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一個全球性的問題，存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。

　　霉菌毒素對蛋雞的危害

　　霉菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。雞天生對霉菌毒素敏感，飼料中較低的毒素含量就會造成雞群大量死亡。霉菌毒素對蛋雞的影響集中表現在：卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋；采食量減少、生產性能下降、飼料報酬降低；種蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素對蛋雞造成的危害有所區別。在已經知道的霉菌毒素中對蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

　　1　麥角毒素 麥角毒素是由谷物中的麥角屬真菌分泌，化學本質是菌核內的眾多生物堿組成的化學基團。中毒以血管、神經和內分泌紊亂為特征，產蛋雞麥角中毒表現為飼料采食量減少，產蛋率下降，排稀糞等。

　　2　單端孢霉毒素 包括鐮刀菌屬在內的多屬霉菌均可產生各種單端孢霉毒素，研究表明，蛋雞采食該類毒素污染的飼料后幾天時間內，產蛋量迅速下降，蛋殼變薄，病雞口腔黏膜潰爛形成黃色疥痂，剖檢可見肝呈棕黃色，易碎，腎臟腫脹，輸卵管內尿酸鹽沉積，肌胃壁增厚。

　　3　腐馬毒素 由串珠鐮刀菌分泌，中毒的機理是破壞鞘脂類的合成。蛋雞的中毒癥狀表現為拉稀、排黑色粘性糞便，采食減少 體重減輕、肢體殘廢，死亡率增加。體外 實驗證明，腐馬毒素對巨噬細胞和淋巴細胞有毒性作用，降低免疫細胞的殺菌活性。

　　4　玉米赤霉烯酮 玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產生，粉紅鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產生這種毒素。玉米赤霉烯酮是一種對雞毒性很強的植物性雌激素。蛋雞中毒的臨床表現為雞冠腫大、卵巢萎縮、產蛋率下降，腹水癥。

　　5　黃曲霉毒素 黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。蛋雞臨床表現為食欲不振、產蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴張、卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。

　　霉菌中毒的防治對策

　　1　加強飼料生產的管理 首先要嚴把原料采購關，杜絕霉變原料入庫；控制倉庫的溫度濕度，注意通風，做好對倉庫邊角清理工作，防止原料在儲存過程中變質；控制飼料加工、配制、運輸等環節，控制飼料的儲存環境，盡量縮短儲存時間，防止飼料在禽舍中發霉變質。

　　2　合理使用飼料防霉劑 合格的飼料防霉劑，必須符合以下三個原則：一是具有較強的廣譜抑菌效果；二是pH值低，在低水分的飼料中能釋放出來；三是操作方便，使用安全、經濟、無致癌、致畸、致突變作用。霉毒脫是國內最新的納米級高效飼料防霉脫毒劑

　　3　中毒蛋雞的治療 更換飼料無疑是最有效解決霉菌中毒的方法，在提供無污染的飼料后再使用一定量的脫霉劑，大多數霉菌毒素中毒的家禽很快會恢復健康，但是此行勢必造成大量飼料的浪費，針對這一難題本公司特別研制了飼料防霉脫毒劑-霉毒脫，合理使用可以防霉脫毒，有效預防和治療霉菌毒素中毒問題。此外，適當補充維生素，例如維生素E和維生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素對蛋雞的毒害；N-乙酰半胱氨酸和硫胺能降低黃曲霉毒素的毒性，其機理是增加了谷光苷肽的合成。