[編者按]銅、鋅是豬微量元素營養中重要的組成部分，它與豬體內許多代謝活動密切相關。日糧中銅、鋅缺乏或不足,會對仔豬的食欲、體質、生產性能以及健康狀況等產生不同程度的影響。研究表明,高銅、高鋅能夠促進仔豬的增重,提高生長速度,防止腹瀉的發生。但是豬日糧中如果長期使用高銅、高鋅導致豬機體慢性中毒、組織殘留增多和資源浪費，更重要的是動物殘留和大量排泄會對人類及整個生態鏈健康造成不可忽視的影響和危害。隨著人們對自身健康意識的加強及對生活質量要求的提高，畜產品藥物殘留及其所帶來的一系列不良后果，引起人們的廣泛關注，并積極采取有效的避免措施。本文是由荷蘭SFR飼料研究所所長、首席專家Piet van der Aar博士和美瑞泰科/美瑞康生物科技有限公司的金立志博士以“豬配合飼料中銅和鋅的需要量的最新研究進展”為題，介紹了歐盟在豬飼料中銅和鋅的允許添加量，并通過試驗探討了如何在豬日糧中進一步降低銅、鋅的含量的可能性，希望能給業界的同仁以啟迪。


節選：銅和鋅的作用
      銅和鋅是多種生物過程中發揮作用的必需微量元素。例如，銅存在于酶和骨膠原中，參與血紅蛋白和紅細胞的合成。此外，銅還對心臟功能和生殖系統具有作用。由于銅具有促進機體生長的功效（主要在仔豬飼料中），因此常被加入飼料中。飼料中額外添加的銅對腸道內的微生物具有一定的功效。銅對革蘭氏陽性菌具有抗菌的功效，如鏈球菌和梭狀芽孢桿菌。而且，研究已發現，飼料中添加180mg/kg的銅可減少小腸前段大腸桿菌的數量。銅對微生物菌群的有益功效主要與腸道的改變（更長的小腸絨毛）、生長性能和沖刷有關，這可達到與使用抗菌促生長劑（AGPs）相類似的效果。臨床上，飼料中減少或缺乏銅最明顯的表現是，糞便的顏色變淺和糞便指數較低（由糞便中干物質減少而導致）。鋅在激素代謝和免疫系統的某些酶和DNA的合成中起著重要的作用。缺鋅的臨床表征是角化不全，這會導致肉眼可見的皮膚損傷。仔豬飼料中高含量的鋅，對預防斷奶仔豬腹瀉和水腫具有積極的作用，而且對生長性能會產生積極的影響。丹麥研究者Foulum對4周齡斷奶仔豬進行的一項劑量反應的試驗。結果顯示，飼料中含有約2500mg/kg的鋅（來自氧化鋅）便開始表現出抑菌的效果。然而，歐盟規定飼料中最高允許使用鋅的含量為150mg/kg，因此，在歐盟沒有人會在飼料中添加鋅用以抗菌。







（選自飼料工業）

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