荷蘭食品安全局18日發布新聞公報說，瑞典方面提供的兩例腸出血性大腸桿菌（EHEC）病例的病菌，確實源自荷蘭恩斯赫德一家肉廠，并已經對感染細菌的牛肉源頭展開調查。

荷蘭食品安全局說，在恩斯赫德一家肉廠的牛肉下腳料中發現了腸出血性大腸桿菌。除已經上了餐桌的牛肉外，肉廠已召回同批出售的其余牛肉。

荷蘭食品安全局表示，為該肉廠提供牛肉的屠宰商分布在匈牙利、波蘭、拉脫維亞和英國4個國家，而為屠宰商提供牛的農戶更是來源廣泛。因此，荷蘭當局目前還在進一步跟蹤調查細菌感染的源頭。

據荷蘭當地媒體報道，今年1月，瑞典兩名兒童在吃下未完全做熟的漢堡后生病，經衛生部門檢查，這兩名兒童感染的是腸出血性大腸桿菌，而漢堡的肉餡來自荷蘭的這家肉廠。

荷蘭食品安全局還說，荷蘭本土市場目前尚未發現感染腸出血性大腸桿菌的肉類，為確保萬無一失，當局已對市場進一步調查。

腸出血性大腸桿菌是大腸桿菌的一種，它可以存在于牛腸胃中，如果屠宰過程不衛生，它會污染牛肉。人們如果食用未熟的受污染肉制品、生鮮奶，以及被污染的生蔬菜和芽苗菜等，都會感染這種細菌。患病癥狀包括腹部絞痛、發燒、嘔吐、腹瀉等，有時會發展為血性腹瀉，甚至可能危及生命。

2011年夏天，德國、法國、荷蘭等多個歐洲國家暴發腸出血性大腸桿菌疫情。其中德國有數千人被感染，數十人死亡，荷蘭也有多人被感染。

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