| “三鹿奶粉事件”已經過去三年了，曾經是重災區的奶站發生了哪些變化?奶源質量是否得到了有效保障?記者全程探訪，心中的問號終于有了答案—— 寬闊干凈的水泥路兩旁，一棵棵垂柳隨風舞動，樹下一簇簇的月季花爭奇斗艷，一條約3米寬的河道如玉帶一般蜿蜒盤繞，水中一群群紅鯉正悠閑游弋……這里并不是公園，而是坐落在河北石家莊市元氏縣殷村田野中的恒達牧業奶牛小區。 5:00準備 5月21日早晨5點多，天已亮。君樂寶乳業派駐小區的監督員呂國龍和幾名擠奶工朝擠奶區走去，他們并沒有直接從大門進去，而是在門旁的消毒長廊里站了幾分鐘。擠奶廳廳長李群增告訴記者：長廊地上鋪的是浸有消毒液的海綿，屋頂上掛著紫外線燈，任何人進擠奶廳都得先在這里待上至少3分鐘。 離擠奶廳不遠的牛棚內，飼養員李槐鎖一邊把牛按著順序往擠奶廳趕，一邊喜滋滋地告訴記者：“以前那叫個苦呀，在家里喂牛、擠奶，再提上奶桶去站上交。現在好哇，在小區里只管喂好牛就行!交奶?那是站上的事嘍!” 2008年以前，“散”和“低”是石家莊奶業面臨的兩大難題。自2008年以來，石家莊實行了“奶牛入區、擠奶進廳、站企掛鉤”的奶牛小區模式，將奶農、奶站、奶企捆綁在一起，奶牛的養殖、奶站的擠奶、奶企的收奶放在奶牛小區一攬子解決。目前，石家莊建立了403個奶牛小區，全市的10萬多頭奶牛已經全部進入小區。 君樂寶乳業奶源督查部部長王彥生說：“我們通過托管、參股、收購等多種方式介入奶牛小區，將擠奶廳變成了企業的第一車間，原奶品質增加了一道強有力的保障”。 現在，君樂寶乳業派駐專業人員進駐奶牛小區，對奶農奶牛的飼養、繁育、防病、防疫等情況進行指導檢查;同時對奶站的擠奶、儲存、運輸等過程進行24小時全過程跟蹤監控，以確保原奶優質新鮮，從源頭杜絕劣質牛奶。 6:00 擠奶 剛過6點，擠奶廳的擠奶工們已經熟練地拿起毛巾蘸上稀釋好的消毒液，擦洗奶牛乳頭，接著麻利地將頭三把奶擠掉，看到沒有異樣后，才將擠奶器吸到奶牛乳頭上。“消毒液、40攝氏度的溫水、80攝氏度的熱水，這擠奶器來來回回要沖洗好幾遍，比俺家吃飯的碗都干凈!”三年來為保證質量，這一道道嚴謹科學的工序，已經成為每一個擠奶工的習慣。 “質量不過關就沒飯吃!”恒達牧業奶牛小區負責人馮靜巖一臉嚴肅，他說：“任何一個環節出差錯，大家都受損失。” 石家莊市畜牧水產局高玉柱局長解釋道:“凡是在我市有購銷關系的乳品企業，都與奶站簽訂了‘生鮮乳購銷合同’，并在縣級畜牧部門備案，這就能使企業和奶站之間建立穩定的購銷關系，保障奶站、奶農的利益。” 此時的呂國龍，正在擠奶廳里巡查。以前，奶牛小區根本沒有監督員，后來有了也是一個人盯好幾個小區，天天跑來跑去，顧了頭顧不了尾。現在小區都是專人專盯，并且所有小區統一安裝了電子監控設備，擠奶、貯奶的每個環節,企業都可以24小時監控。呂國龍打趣地說：“有了這么完善的監控系統，我們這些監督員真是越來越‘沒用’了。” 為保證安全，擠奶工們擠完奶后又把奶牛乳頭擦洗了一遍，才把牛趕回牛棚。而進入計量瓶的原奶則通過全封閉管道流入擠奶廳的儲藏罐，在3—4攝氏度的溫度下進行恒溫保存。此時已經到了7點半。 9:00裝車 9點，呂國龍開始監督牛奶裝車。司機董林博把一根直徑約8厘米的專用塑料管接到儲藏罐上，原奶源源不斷地流進恒溫運輸罐里。裝完后，呂國龍給運輸罐加蓋、鉛封，并填寫交接單。 “交接單上注明了運奶車的出發時間，奶量和鉛封號，到企業后，工作人員會首先檢驗鉛封是否完好，并將奶罐上的鉛封號與駐站員所抄號碼核對無誤后，再開封取樣。”半小時后，呂國龍接到企業電話，運奶車順利到達。 石家莊市質量技術監督局侯洪彬局長說，按照《乳品質量安全監督管理條例》，做到要求生鮮乳收購許可證、生鮮乳準運證、生鮮乳交接單關關嚴格查驗，逐批檢測收到的生鮮乳，如實錄入質量檢測情況、供貨者的姓名以及聯系方式、進貨日期等內容，并且建立電子信息追溯系統，實現從奶源、采購、生產、檢驗、出廠、運輸到銷售終端的全程有效監管，確保產品在任何環節都能快速追溯。 目前，石家莊所有奶站都取得了生鮮乳收購許可證，全部推行了分戶留樣制度。奶站全部被納入抽查檢測范圍，市級畜產品質量檢測機構每半年抽檢一輪，縣級每月抽檢一輪，出現質量問題可追溯到所有奶站、奶農。 本文來源：人民網
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